जळगाव (प्रतिनिधी) ः जळगाव जिल्ह्यातील दसनूर येथील वैशाली पाटील यानी सुमारे चार वर्षांपासून खपली गव्हाच्या उत्पादनात सातत्य ठेवले आहे. हा गहू शरीरासाठी आरोग्यदायी असल्याने या गव्हाला ग्राहकांची चांगली मागणी असते. या गव्हासह त्याचे बियाणे देखील विक्रीसाठी उपलब्ध आहे.
खपली गहू हा जुन्या गावरान गव्हाची 5000 वर्षे जुनी एक जात आहे. याचे महत्व आयुर्वेदातही सांगितले आहे. ही भारताला मिळालेली दैवी देणगी आहे. ही जात चवीला रुचकर आहे. खपली गव्हाच्या नियमित सेवनामुळे मधुमेह, हृदयविकार यावर नियंत्रण मिळवता येते. शरीरातील हाडे व दातांचा कमकुवतपणा झाल्यानंतर त्याची झीज भरून काढण्यास खपली गहू अत्यंत उपयोगी ठरले आहे. यात ग्लूटेनची मात्रा कमी असल्यामुळे मधुमेही पेशंटला खाण्यास अत्यंत योग्य असा गहू आहे. याच्या रोज सेवनाने मधुमेह नियंत्रणात राहतो. या गव्हाची पोळी लालसर, मऊ व खाण्यास रुचकर आहे. जुन्या शरबती वाणापेक्षा यामध्ये गोडवा अधिक आहे. हा गहू अत्यंत कडक व कणखर आहे. संकरित गव्हापेक्षा बारीक व लांब असून पचावयास हलका व पौष्टीक आहे. खपली गव्हापासून शेवया खीर, शिरा, कुरडया, पुरण पोळ्या असे गव्हाचे सर्व प्रकार अत्यंत रुचकर, स्वादिष्ट, पौष्टिक व शरीराला बळ देणारे ठरतात. यामध्ये प्रथिनांची मात्रा 10 ते 15 टक्के, कर्बोदकांची मात्रा 75 ते 82/83 टक्के, तंतुमय पदार्थ 15 ते 16 टक्के आहे. खपली गहू खाण्यामुळे स्वादुपिंडावर कोणताही विपरीत परिणाम होत नाही. त्यामुळे मधुमेहाचा धोका कमी होता व मधुमेह असल्यास तो नियंत्रणात येऊ शकतो. हा वात पित्तशामक देखील आहे. या गव्हाच्या नियमित सेवनामुळे बरेच आजार दुरुस्त होतात. आयुर्वेदिक डॉक्टर लोकांना हाच गहू खाण्यास सांगतात. जुने लोक हा गहू खात असल्यामुळेच ते बलवान व कणखर होते. सध्या काळाच्या ओघात आपण हायब्रीडकडे वळलो असून आपणच आपले आरोग्य बिघडून घेत आहोत. त्यामुळे खपली गव्हाचा वापर करणे ही आपल्याला आता संधी आहे.
बियाणासाठीही उपलब्ध
दसनूर येथील वैशाली पाटील यांच्याकडे खपली गहू व खपली गव्हाचे बियाणे विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत. या गव्हाचे उत्पन्न मर्यादित असल्यामुळे त्याचे भाव थोडे जास्त वाटतात. मात्र, त्यातील पौष्टिकपणा व इतर फायदेशीर गोष्टींचा विचार केला तर ते योग्य आहे. खाण्यासाठी खपली गव्हाचा भाव 80 रुपये प्रति किलोचा दर आहे. फाऊंडेशन बियाण्यासाठीचा भाव 150 आणि ट्रुथफूल बियाण्यांसाठी 100 रुपये प्रति किलो असा दर आहे. लागवडीस यंत्राद्वारे पेरणीसाठी एकरी 40 किलो आणि टोकण पद्धतीने पेरणी केल्यास एकरी 20 किलो बियाणे लागते. या संदर्भात अधिक माहितीसाठी किंवा ऑर्डर देण्यासाठी 7620239136 या क्रमांकावर संपर्क साधावा.
वैशाली पाटील – 7620239136
